
Naukę w SWSM w ramach studiów inżynierskich można pobierać w ramach dwóch form zajęć. W poszczególnych formach zajęcia odbywają się wg następujących harmonogramów:
Forma stacjonarna (dzienna) - zajęcia odbywają się od poniedziałku do piątku (średnio jest to 6 godzin lekcyjnych dziennie od godzin porannych).
Forma niestacjonarna (zaoczna)
W formie niestacjonarnej zajęcia (zajęcia praktyczne, ćwiczenia, ćwiczenia seminaryjne, wykłady) odbywają się zwyczajowo co dwa tygodnie, w piątki od godziny 16:00, w soboty i w niedziele.
Uwaga!
Godziny rozpoczynania i kończenia się zajęć w poszczególnych dniach mogą się zmieniać w zależności od liczby godzin w semestrze oraz sposobu ułożenia planu. Przedstawione godziny w sposób możliwie najbardziej wierny oddają stan rzeczywisty.
Program studiów łączy wiedzę z zakresu nauk gastronomicznych, medycznych, dietetycznych, ekonomicznych i marketingowych z praktyczną umiejętnością wykonywania zawodu w nowoczesnych warunkach rynkowych.
Lp. |
NAZWA PRZEDMIOTU |
SEMESTR |
|||||||
I |
II |
III |
IV |
V |
VI |
VII |
|||
1 |
Język zachodni |
x |
x |
x |
x |
||||
2 |
Rekreacja ruchowa |
x |
x |
||||||
3 |
Zasady BHP |
x |
|||||||
4 |
Ochrona własności intelektualnej |
x |
|||||||
5 |
Podstawy etyki |
x |
|||||||
6 |
Technologia informacyjna |
x |
|||||||
7 |
Doraźna pomoc przedmedyczna |
x |
|||||||
8 |
Fizyka |
x |
|||||||
9 |
Rachunkowość |
x |
|||||||
10 |
Elementy fizjologii człowieka z fizjologią żywienia |
x |
|||||||
11 |
Żywienie człowieka i dietetyka |
x |
x |
||||||
12 |
Biochemia ogólna i żywności |
x |
|||||||
13 |
Mikrobiologia żywności |
x |
|||||||
14 |
Parazytologia |
x |
|||||||
15 |
Chemia ogólna i żywności |
x |
|||||||
16 |
Alergeny pokarmowe |
x |
|||||||
17 |
Choroby dietozależne i dietoprafilaktyka |
x |
|||||||
18 |
Towaroznawstwo |
x |
|||||||
19 |
Higiena toksykologia i bezpieczeństwo żywności |
x |
|||||||
20 |
Wyposażenie techniczne i maszynoznawstwo |
x |
|||||||
21 |
Technologia gastronomiczna i proces produkcyjny |
x |
x |
||||||
22 |
Technologia gastronomiczna II kuchnie regionalne, narodowe, tradycyjne, naturalne |
x |
x |
x |
|||||
23 |
Analiza i ocena jakości żywności |
x |
|||||||
24 |
Gospodarka żywnościowa |
x |
|||||||
25 |
Organizacja produkcji gastronomicznej |
x |
|||||||
26 |
Podstawy zarządzania i ekonomiki przedsiębiorstw żywnościowych |
x |
|||||||
27 |
Podstawy przemysłowej produkcji potraw |
x |
|||||||
28 |
Technologiczne projektowanie w gastronomii |
x |
|||||||
|
ZAJĘCIA SPECJALNOŚCIOWE: SZTUKA KULINARNA |
||||||||
29 |
Carving |
x |
|||||||
30 |
Obsługa konsumenta |
x |
|||||||
31 |
Baristyka |
x |
|||||||
32 |
Kuchnia molekularna |
x |
|||||||
33 |
Savoir vivre i protokół dyplomatyczny |
x |
|||||||
34 |
Kształtowanie wizerunku |
x |
|||||||
35 |
Historia gastronomii |
x |
|||||||
36 |
Estetyka |
x |
|||||||
37 |
Fotografia kulinarna |
x |
|||||||
38 |
Enologia |
x |
|||||||
39 |
Napoje i koktaile |
x |
|||||||
40 |
Rośliny przyprawowe i aromatyczne |
x |
|||||||
ZAJĘCIA SPECJALNOŚCIOWE: ZARZĄDZANIE GASTRONOMIĄ |
|||||||||
41 |
Organizacja żywnienia zbiorowego |
x |
|||||||
42 |
Obsługa konsumenta |
x |
|||||||
43 |
Baristyka |
x |
|||||||
44 |
Działalność gospodarcza w gastronomii |
x |
|||||||
45 |
Komunikacja interpersonalna |
x |
|||||||
46 |
Usługi gastronomiczne (catering) |
x |
|||||||
47 |
Etykieta w biznesie |
x |
|||||||
48 |
Marketing w gastronomii |
x |
|||||||
49 |
Autoprezentacja i negocjacje |
x |
|||||||
50 |
Ustawodawstwo żywnościowo-żywieniowe |
x |
|||||||
51 |
Enologia |
x |
|||||||
52 |
Podstawy przychologii zarządzania |
x |
x |
||||||
53 |
Komputerowe wspomaganie pracy |
x |
|||||||
ZAJĘCIA SPECJALNOŚCIOWE: GASTRONOMIA W HOTELARSTWIE I ZAKŁADACH ŻYWIENIA ZBIOROWEGO |
|||||||||
54 |
Komunikacja międzykulturowa |
x |
|||||||
55 |
Obsługa konsumenta |
x |
|||||||
56 |
Baristyka |
x |
|||||||
57 |
Podstawy turystyki |
x |
|||||||
58 |
Savoir vivre i protokół dyplomatyczny |
x |
|||||||
59 |
Kultura biesiadowania |
x |
|||||||
60 |
Żywność ekologiczna |
x |
|||||||
61 |
Podstawy hotelarstwa |
x |
|||||||
62 |
Ekologia i ochrona przyrody |
x |
|||||||
63 |
Socjologia z elementami psychologii społecznej |
x |
|||||||
64 |
Enologia |
x |
|||||||
65 |
Organizacja żywnienia w hotelach uzdrowiskach i SPA |
x |
|||||||
66 |
Organizacja i prowadzenie kampanii reklamowej |
x |
|||||||
67 |
Rośliny zielarskie |
x |
|||||||
PRACOWNIA DYPLOMOWA |
|||||||||
68 |
Metodologia badań naukowych |
x |
|||||||
69 |
Seminarium dyplomowe |
x |
x |
||||||
70 |
PRAKTYKI ZAWODOWE |
x |
x |
x |
* Uczelnia zastrzega sobie możliwość do modyfikacji siatki przedmiotów zgodnie z rozporządzeniem Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego w sprawie standardów kształcenia dla poszczególnych kierunków oraz poziomów kształcenia, a także trybu tworzenia i warunków, jakie musi spełniać uczelnia, by prowadzić studia międzykierunkowe oraz makrokierunki z dnia 12 lipca 2007 r.